Ancien sportif de haut niveau, marié à une allemande, enfants franco-allemands et une petite fille londonienne, franco-allemande par sa mère, écossaise par son père avec des ancêtres US et Russes, je m’intéresse à l’histoire de notre « mondo cane » pour essayer de le lui expliquer...
D’accord, il faut différencier le sport passion, le pur et originel du sport pognon qui brasse des milliards, permet à des tas de spectateurs d’aller au stade pour satisfaire ses pulsions agressives comme au temps des romains : « du pain et des jeux » et la populace se tient tranquille, où alors il y a la guerre, ou les deux... c’est inhérent à la nature humaine et il n’y a pas grand chose à faire contre... à oui il y a aussi le « fair play » vieille notion britannique pratiquée du temps d’Agatha Christie et qui fleure bon le gazon fraichement tondu et le club-house désuet....
Donc le nouveau sanglier est arrivé et a gout de cochon, mais élevé en plein air ...donc pas sur caillebotis en respirant les vapeurs nocives de ses déjections...donc vive le « cochon nature » en jambons, saucisson, roti, rillettes etc...tout est bon dans le cochon et les bénefs pourront en partie indemniser les victimes des déprédations potagères...
Le problème n’est donc pas au niveau de la fabrication mais à celui des énormes marges entretenues par les industriels et qui permettent un tel bonus de la balance commerciale...tant que la consommation suivra, là sera le point de rupture...