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Légère, aérée et croustillante... rien ne vaut une véritable pâte feuilletée pur beurre. Suivez notre recette en images, et surprenez-vous en préparant une délicieuse pâte feuilletée maison.
Ingrédients pour environ 1 kilo de pâte feuilletée :
- 500 g de farine
- 25 cl d’eau
- 50 g de beurre pommade
- 8 g de sel
- 325 g de beurre de tourage (chez votre boulanger ou grossistes type Metro), ou à défaut du beurre standardTechnique : Veiller à toujours allonger la pâte dans le même sens et à bien respecter les temps de pause au réfrigérateur, faute de quoi le feuilletage sera trop fragile et votre pâte ne sera pas bien aérée. Conseil : Si le beurre spécial tourage donne un meilleur résultat , on pourra toutefois utiliser du beurre classique acheté en plaquette.
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té vraiment le dernier des abrutis , mais vraiment anybale debout devant ses desastres e t pogromms
qu’elle honte -
Bon plus de modé, donc reprennont le but de l’article, ici la recette de la garbure :
Ingrédients : 6 tranches épaisses de jambon de Bayonne ;6 tranches de pain de campagne ;3 cuisses de confit de canard ;3 saucisses de Toulouse ;300 g de haricots blancs secs ;200 g de fèves ;500 g de pommes de terre ;2 carottes ;2 navets ;¼ de chou vert ;2 blancs de poireaux ;1 branche de céleri ;2 échalotes ;3 gousses d’ail ;2 l de bouillons de volaille ;20 cl de vin blanc sec ;1 bouquet garni ;1 c. à soupe de persil haché ;1 c. à soupe de graisse de confit de canard ;sel, poivre
Puis celle de la pate repliante (suite à la brisée de Gasty) :
Légère, aérée et croustillante... rien ne vaut une véritable pâte feuilletée pur beurre. Suivez notre recette en images, et surprenez-vous en préparant une délicieuse pâte feuilletée maison. Ingrédients pour environ 1 kilo de pâte feuilletée :
- 500 g de farine
- 25 cl d’eau
- 50 g de beurre pommade
- 8 g de sel
- 325 g de beurre de tourage (chez votre boulanger ou grossistes type Metro), ou à défaut du beurre standard Technique : Veiller à toujours allonger la pâte dans le même sens et à bien respecter les temps de pause au réfrigérateur, faute de quoi le feuilletage sera trop fragile et votre pâte ne sera pas bien aérée.
Conseil : Si le beurre spécial tourage donne un meilleur résultat , on pourra toutefois utiliser du beurre classique acheté en plaquette. voila pour bien replier
merci Lucilio
et mon Alexandra ??????
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Bon alors plus précis, c’est bizarre qu’un larbin qui sert des coktails à wachingston aie des pensées econo et histo
est ce compatible ?
pour moi non mais bon
allez replie esclave et donne moi un alexandra.... -
apparement c’est programmé, seul le second degré sied
donc :
article formidable d’un incroyable auteur d’une richesse d’informations essentielle...
gloire à Milton, gloire à Friedman, merci de nous donner de si bonnes infos.
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