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En réponse à :

nounourse nounourse 4 février 2012 11:27

J’ai trouvé votre article intéressant et très instructif.
Toutefois je ne vois pas le lien entre son contenu et le titre que vous lui avez donné ! La question de la nocivité des nitrates dans l’eau n’a strictement rien à voir avec la question de la valeurs nutritive des algues, et je m’interroge sur les raisons d’une telle confusion des genres !

Pour le cas où ce serait simplement par ignorance, je tiens donc à repréciser quelques détails.
Oui, les algues vertes sont comestibles !
Comme bien d’autres algues bretonnes d’ailleurs qui non seulement sont comestibles mais possèdent de multiples richesses autant nutritives que gastronomiques ;
Parmi les algues vertes par exemple on trouve l’ULVE (ou laitue de mer) très riche en iode qui apporte Protéines, vit A, Niacine, B12, acide folique très abondants, 26 fois plus de fer que les épinards, 7 fois plus de calcium que le lait, manganèse magnésium, phosphore.

Et franchement il y a plein de recettes délicieuses. Juste à titre indicatif un site parmi d’autres
http://www.bord-a-bord.fr/la-cuisine-aux-algues.php

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