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En réponse à :

kane85 kane85 1er mai 2012 13:34

@ foufouille : essayez d’utiliser du beurre clarifié comme les Indiens.

On prend une plaquette de beurre, on la fait chauffer à feu doux et on enlève la mousse qui surnage et le petit lait qui se trouve au fond. Il reste à mettre cette graisse pure dans un récipient au frais (quoique le froid ne soit plus vraiment utile car ce « beurre », débarrassé de ce qui le fait tourner, ne ranci pas ! Les indiens le conservent dans des boites plastique à température ambiante)

Résultat : ce beurre dure très longtemps et ne noirci jamais dans la poêle !

Par contre, il ne sert qu’à cela parce qu’on peut plus le tartiner.

J’en ai moi même un bol en permanence dans mon réfrigérateur.

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