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En réponse à :

Gemini5 Gemini5 16 juin 2014 12:42

@ kane85

Merci pour l’info !
De quoi bousculer certaines certitudes !! non ?
 si c’est vrai, tant mieux pour moi, j’ai bu du lait bouilli toute mon enfance à la ferme... (+un peu de cru)

Depuis, enfin beaucoup plus tard en fait, j’ai abandonné le lait, et la plupart des laitages de vache, sauf quelques exceptions de temps à autre, et sauf le beurre et beurre clarifié (usage fréquent) ; et je prends plutôt des fromages et yaourts de chèvre.

Mais, une question : dans les fameux et gastronomiques fromages « au lait cru », les hormones indésirables subsistent-elles ?.... (logiquement oui ? ou bien, le processus de fermentation a-t-il une action dessus ?)

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