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Abolab 5 février 2019 11:18

@foufouille, chez l’être humain, les glucides sont métabolisés en glucose pour être délivré aux cellules. L’insuline est une molécule servant à « ouvrir la porte » des cellules au glucose. C’est une molécule qui fait partie d’une longue série de réactions chimiques et enzymatiques, allant du transport du glucose dans le sang à son utilisation comme source d’énergie par les cellules.

Le stockage du glucose est réalisé par sa conversion en glycogène, qui est le premier réservoir d’énergie de l’organisme. Les plantes stockent les glucides sous forme d’amidon, et nous, nous la stockons sous forme de glycogène.

Le glycogène est une forme de stockage d’énergie qui nécessite le moins d’énergie pour être réutilisé, c’est pourquoi il est la forme préférée de stockage d’énergie par l’organisme, par souci de conservation efficace d’énergie, et parce que nous avons besoin de pouvoir nous déplacer rapidement quand il le faut, ou même de prendre des décisions rapides avec notre cerveau, à l’inverse des plantes, qui stockent leur énergie principalement pour se reproduire en de nouvelles plantes.

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