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mmbbb 22 juillet 2023 12:28

Article un peu compliqué et tortueux pour arriver à quelques conclusions ? 

Auparavant cette dialectique culinaire n avait guère de sens avant que les personnes se soient urbanisées et que l industrie alimentaire se soit imposée .

Les femmes cuisinaient simplement et apprenaient de leurs meres , une nécessité avant tout . Des plats simples et roboratifs dont les recettes maitrisées apportaient un bonheur partagé autour de la table .

La famille était moins atomisée et moins éclatée qu aujourd hui .

Un changement anthropologique de la famille qui a dicté les nouvelles tendances culinaires .

Un évoultion des moeurs imprimant à la cuisine une nouvelle physionomie du goût 

Dès l entrée de la télévision dans les foyers , il y eut des émissions culinaires .

Raymond Oliver une des premieres icone .

Quant à moi j appartiens à l ecole  minimaliste des produits de qualite et bons marchés quoique la viande le poisson le fromage sont devenus des produits chers .

Quant au petit livre rouge , un marketing excessif une evoultion dans la présentation des mets et des plats : des portions congrues et des prix extravagants accompagnée d une mise en scène de l assiette ou le chef etoile ingénieux privilégiera la forme ( ajout de fleur dessin en donnant du volume ) au détriment du fond ( de sauce ) .

La cuisine , la haute suit une conduite disruptive ou le changement incessant est le moteur .  Un paradoxe puisque dans les grandes villes notamment les chaines de fast food ne cessent de s implanter .

D ou les problèmes d obésité une conséquence de cette évolution culinaire .

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