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Argo Argo 6 juin 2007 16:14

Les animaux consomment effectivement davantage de calories qu’ils n’en produisent. Les calories animales (viande/lait) exigent plus de terres et d’eau que les calories végétales (céréales/légumineuses). Par exemple, un kilo de blé requiert en moyenne 1 100 litres d’eau, un kilo de bœuf 13 500 (fourchette basse pour les deux estimations).

Ceci pose un autre problème (connexe), celui de la modification de nos habitudes alimentaires.

Pour prendre un autre exemple : En 1950, les Français consommaient annuellement 44 kilos de viande, 10 de poisson et 5 de fromage contre respectivement 85, 25 et 18 aujourd’hui. Et ils compensaient cela en mangeant davantage de pain (121 kilos contre 60) et de pommes de terre (153 contre 65).

Faut-il revenir en arrière ? Pour le sujet qui nous préoccupe, ce serait plutôt positif mais il y a d’autres aspects à prendre en compte et je ne suis pas nutritionniste. Vaste débat, là aussi.

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