En réponse à :
ce qui me rassure ,en tant qu’ancien technicien et chef d’entreprise du bâtiment ,c’est que le savoir faire existe toujours et que des passionnés des mètier de la restauration ont toujours la« patte »comme on dit ..... vive la belle ouvrage ,quand l’artisan donne le meilleur de lui même et égale le travail que les anciens nous ont appris ,et il faut être fier d’être compagnon ,institution qui perpétue ces traditions transmises de maître en novice ^...
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