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En réponse à :

Mouche-zélée 5 février 2009 16:50

Hé bien oui mais pas trop !
Le hareng étant un poisson gras il a tendance à conserver les polluants dans sa chair, dans les pays nordiques les conseils sont pris très au sérieux :


- Pas plus de 150 g par mois de poissons riches en mercure et pas plus de 300 g de thon blanc par semaine pour les femmes enceintes ou allaitantes, ainsi que pour celles prévoient l’être dans l’année.

- Pas plus de 125 g par mois de poissons riches en mercure et pas plus de 150 g de thon blanc par semaine pour les enfants de 5 à 11 ans.

- Pas plus de 75 g par mois de poissons riches en mercure et pas plus de 75 g de thon blanc par semaine pour les enfants de 1 à 4 ans.

- Pas plus de 150 g par semaine de poissons riches en mercure et aucune limite de quantité pour le thon blanc, pour tous ceux n’étant pas dans les catégories mentionnées plus haut.

Le Hareng chez nous est consommé sous forme de Kipper : Le Kipper est un hareng gras, vidé, entièrement fendu et ouvert en deux, le long du dos de la tête à la queue Il est légèrement salé, séché, et fumé à froid dans les fours.

Nous avons même une fête réservée à ce poisson ...

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