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Marie Pierre 5 octobre 2007 14:27

Bonjour Docdory,

Excellent article (comme d’habitude).

Vous pointez bien du doigt l’emprise mafieuse du marché hallal qui aurait certainement bien aimé poursuivre son racket sur les cantines scolaires.

Depuis quelques temps, les cantines tentent de faire découvrir les plats aux jeunes. En cela, elles jouent leur rôle éducatif. J’ai conu des cantines où, une fois par semaine, un repas était servi pour faire connaître les autres habitudes culinaires. De la paella au couscous pour ne reprendre que les clichés, mais aussi goulash, sucré-salé et autres saveurs.

Si je comprends bien, cela ne serait même plus possible, puisqu’il n’y aurait plus partage. Le repas est bien un moment de la journée où le plaisir est autorisé, reconnu.

Les cantines essaient d’équilibrer les repas en tenant compte des jeunes qui n’ont souvent pas grand chose à manger le soir.

Au lieu de se bagarrer sur la présence ou non de viande, il vaudrait mieux faire des efforts sur le lieu des repas, insonoriser les salles, jouer avec les couleurs des murs et du mobilier, prendre un peu plus de temps pour déjeuner. Faire de la cantine un restaurant.

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