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J’oubliais, 99% des pizzas fabriquées en France sont issues de farine française ... je vois donc pas le problème ... Les meuniers sont bien présents sur le marché de la pizza, cela ne fait aucun doute ...
Maintenant, une farine spéciale, il n’y a que vous pour croire que la qualité d’une pizza dépend d’une farine spéciale ... un protocole spécial certainement, mais une farine spéciale, je doute fort d’un intérêt à moins d’une production domestique ou de professionnels assez peu au courant des protocoles de base ...
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