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salut Haddock ...
je ne parlais pas de cette descente à la cave ,mais cette manière de rôtir les petits oiseaux ( des merles ,grives ,et mème moineaux ) on la pratiquait dans le bled ou j’ai passé ma jeunesse ....
autrefois ,on achetait des tapettes à merles en quincaillerie ,on en mettait dans les champs avant la pluie ,appâtés avec un verre de terre ;
les merles sont friands de ces vers ,et viennent aprés la pluie quand la terre est devenue molle pour chasser les lombrics .....
on se faisait un belle récolte de ces oiseaux !
y’avait plus qu’à les plumer et les vider et les faire rôtir au dessus de la braise ......
avec des patates cuites sous la cendre ,qu’on ouvre une fois cuites ,on évide un peu de chair ,on met un beurre d’escargot dedans ,on referme la patate pour qu’elle s’imprègne bien ,et y’a plus qu’a se régaler !
un bon Côtes du Rhône là dessus , tiens ,un Gigondas !
les moineaux ,eux on les dénichait avant que les petits commencent à s’envoler .......les moineaux ,faut mettre une barde de lard autour ,cuits au four avec des grains de raisin et des petites patates ,c’est pas mauvais non plus !
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