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@ Kali : oui, j’ai vu cette étude aussi, la qualité est plutôt bonne, et j’ai lu je ne sais plus où cette semaine que pour la poissonerie, où que l’on achète, discount ou hyper, ce sont toujours et tout le temps les même produits (les discounts ont des "barquettes" de saumon, et des surgelés)

@ chourave : oui, bonne observation, on les sent plus ’en équipe’ que les malheureuses caissières d’un hypermarché, véritablement isolées à la chaine avec des flux de clients les séparant

@ Thierry : "stop à ce capitalisme" : c’est exactement le problème. Aux Etats-Unis, il est intéressant de comparer la période des années 50-60, avec le modèle Ford. Ouvrier bien payés, capables d’être propriétaire sans les niveaux d’endettement incroyables actuellement (120% de mémoire). Mieux et plus important, cela a permis à leurs enfants d’effectuer des études et de parvenir à des postes mieux rémunérés.
A l’inverse, nous sommes maintenant dans le modèle "Wal-Mart" du nom du plus gros distributeur américain, le 1er mondial également. Ici : syndicats interdits (un seul magasin au Canada avait réussi : ils l’ont fermé dans le mois), sous-paie qui fait que les employés ont deux boulots. Et mode presse-citron : Wal-Mart se fait des bénéfices notamment parce que vu leur turnover (rotation des effectifs : ils font maximum 2 ans avant de craquer et de démissionner), ils ne paient aucun des avantages liés à l’ancienneté : comité d’entreprise, formations, pensions, etc

@ le chat : switcher entre les entreprises, ça prend quand même du temps et des nerfs !

@ Ivy, merci pour votre témoignage, puis-je me permettre de le publier sur mon blog (Consommaction), je le trouve très intéressant ? Pour les additifs, je sais par un ami que les concurrents se battent sur ces compléments qui effectivement coûtent cher. Sur les fruits je n’avais pas fait attention à la saisonnalité. Cela dit il me semble toujours voir (et être surpris) du raisin. Pour la R&D du producteur de cornichons je ne suis pas d’accord : si ils sont obligés de vendre bas leur production aux discounters, ils ne pourront pas inventer la treille, qui éffectivement ne sert à rien, mais pas non plus améliorer leurs conditions de production (volonté de moins polluer donc de moins risquer de maladies pour le producteur, amélioration de la pénibilité, que sais-je encore).
Merci encore de votre long témoignage !