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joelim
11 novembre 2009 17:44
(WP) La Truffe (Tuber) est un genre de champignon ascomycète comestible de la famille des Tuberaceae.
Il comprend plusieurs espèces dont la plus recherchée est la Truffe noire (Tuber melanosporum) ou Truffe du Périgord. Elle se développe uniquement dans les sols calcaires à une profondeur de 1 à 15 cm au pied d’arbres dit « truffiers » (chênes, noisetiers, tilleuls, charmes...).
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