Maitre pour les avocats, les huissiers et les notaires signifie seulement qu’ils ont (au moins) une maitrise en droit. J’imagine que ceux qui ont des doctorats préfèreraient qu’on les appelle docteur, mais en France, ce titre n’est utilisé que pour les professions médicales en général. En Allemagne, Autriche etc... les docteurs en tout domaine annoncent « docteur » avant leur nom.