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Conseil du sommelier :
Blanc : avec sa très belle longueur
fruitée et ample en bouche, le Rully plaît aux mets fins et aux chairs
tendres : on pensera d’emblée à un poisson de rivière poêlé, à un
poisson de mer en sauce blanche ou à des crustacés chauds. Il s’adapte
très bien aux fromages à pâte cuite comme le comté, avec qui il partage
le fruité. Il fera honneur aux belles volailles en sauce crémée, avec
qui la discussion sera aimable et fort longue. Il peut également se
boire en apéritif.
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