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Al West
20 juillet 2012 21:37
Bonsoir Le péripate,
En fait l’essentiel du problème vient de la cuisson de la viande qui est particulièrement nocive. Les Inuits la font sécher au vent (pas de haute température et donc pas d’apparition de molécules de Maillard) et c’est pour cela qu’ils se portent aussi bien avec une consommation de viande qui constitue la majeure partie de leur régime alimentaire.
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