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brieli67 19 janvier 2013 18:17

rendre le poulpe « digestible »

la méthode italienne :

stone washed comme les jeans :

les bêtes ( calmars, poulpes, encornets....)dans un sac de jute et un mélange de gros gros graviers

et hop !! dans la machine à laver

deux trois scéances « essorrage »

vous m’endonnerez des nouvelles. Quelle sauce !!

ps:idem peut se faireavec les « nerfs »-tendons de boeuf...

blanquette de veau..navarrin d’agneau ......... vous m’en donnerez des nouvelles

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