« une unité de valeur acceptée de tous »
Est-ce vous qui avez ajouté le « tous » ? Dans ce cas il n’existe aucune monnaie, car chacun ne les accepte pas toutes (je n’en ai rien à faire des Yens par exemple).
Est de la monnaie ce qui est accepté en paiement, point. Si mon commerçant se met à accepter des coquillages en paiement de sa marchandise, alors ces coquillages deviendront de fait de la monnaie.
La monnaie est une convention sociale : seul les individus sont en mesure de la définir par leur libre consentement.