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@ Le421 : je connais bien Sarlat, puisque j’habite dans le Lot. Vous évoquez le problème des villes ou villages touristiques, ou les commerçants et en particulier les restaurateurs ont moins besoin de se décarcasser qu’ailleurs. Les touristes sont présents. Du coup, menus bas de gamme et prix élevés. C’est d’autant plus consternant que les restaurateurs de ce genre de villages ont rien compris. Ils s’imaginent que cela ne leur retombera pas sur le nez, alors que tôt ou tard ils feront de moins en moins de clients.
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