@Croa
Parce que c’était une condition posée par l’Allemagne pour renoncer à son (solide) DM.
Comme il y avait à l’époque le billet de 1000 DM (dit « le géant bleu ») couramment utilisé (par exemple pour payer des salaires en espèces), et que le nouvel euro valait 2 DM, cela donnait une coupure équivalente de 500 €.