L’histoire médiévale du Crest est vraiment complexe à l’image de l’organisation politique auvergnate de l’époque mais il y a une constante : à chaque fois qu’une famille (re)devient puissante en Auvergne, elle prend possession du Crest. On trouve ainsi les Dauphins, Comtes, Chazeron, Roche-Aymon, Vienne, Grasdepain, Langeac, Ribeyre, Ormesson sans parler du chapitre collégial et de l’abbaye de Mozac.
Le cas des Chazeron est par exemple très intéressant. Lors du démembrement du Comté à la fin du 14ème siècle, on aurait pu s’attendre à ce que le Duc de Berry s’empare du Crest comme d’Usson. Et bien non, ce sont les Chazeron, des seigneurs au rang certes inférieur mais chambellans des Rois de France qui l’ont récupéré. Idem à une époque plus récente pour les intendants royaux Ribeyre et Ormesson sans doute jugés plus fiables par la Couronne que les seigneurs locaux frondeurs.