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Abolab 4 février 2019 17:37

@JL, @foufouille,
si ni les huiles ni les produits animaux n’apportent pas les bonnes graisses, où les trouve-t-on ?
Tout comme les acides aminés sont les briques élémentaires constituant les protéines et proviennent toutes des végétaux, les acides gras sont les briques élémentaires des lipides (graisses de l’organisme).
Les acides gras, qui peuvent être à chaînes longues ou à chaînes courtes, sont formés lors de la digestion (fermentation) des fibres des aliments végétaux que l’on mange par notre microbiome intestinal. Ils servent une quantité de processus biologiques différents allant de la régulation de la synthèse du cholestérol au bon fonctionnement des cellules elles-mêmes et à celui du cerveau.
Les acides gras à chaînes courtes sont principalement l’acétate, le propionate et le burytate, tandis que des acides gras à chaîne longue sont par exemple les omégas 3 ou les omegas 6.
Ce sont ces acides gras qui sont les bons lipides dont notre corps a besoin, pas les huiles ou les graisses animales. Nous avons vécu des millions d’années sans huile d’olive, donc je ne vois pas pourquoi elle serait nécessaire à une bonne santé cardio-vasculaire. smiley

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