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@JL, nous sommes très apparentés aux herbivores, avec qui nous avons beaucoup de choses en commun, comme un long système digestif, mais l’évolution et la domestication du feu a fait de nous des mangeurs d’amidon cuit. Nous sommes des « amidonovores ». 
Notre principale source d’énergie provient des réserves énergétiques des plantes : les graines, grains, tubercules, etc. qui une fois cuits sont une source importante de fibres, glucides complexes et protéines dont notre organisme a besoin.
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