Bonjour, Aita Pea Pea
Ce ne sont pas les définitions qui manquent.
Disons pour simplifier — et pour rester sur la musique occidentale — que tout ce qui n’est ni du jazz, ni de la pop, ni du rock, ni de la folk, ni de l’ensemble Balkans-klezmer, ni du fourre-tout qu’est la « world music » ni a fortiori de la variété, et qui est joué sur des instruments d’orchestre classique peut raisonnablement être considéré comme de la musique classique. 
Il existe d’autres formes de musique dite « classique », liées aux cultures du Moyen-Orient et de l’Orient.
Bref, vaste sujet.