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De manière économique, pour favoriser la santé, il faut enclencher la décroissance soutenue de l’élevage et la croissance soutenue des aliments végétaux non transformés (fruits, légumes, légumineuses, etc). Mais c’est tout le contraire que font les politiques actuelles, qui favorisent l’élevage et la continuation de sa croissance, notamment pour l’exportation avec des subventions massives, ce qui dans le même temps, empêche la croissance des aliments végétaux et contribue à la pollution et à la destruction de notre environnement.
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