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Mais c’est vrai que pendant au moins 2 millions d’années nos lointains ancêtres ont consommé cet aliment « sain » qu’est le soja ! Ils aimaient beaucoup le brouter !
Nos lointains ancêtres étaient des « carnivores-charognards », qui mangeaient la moelle osseuse et la cervelle sur les carcasses, et, le moins que l’on puisse dire, c’est que cela a réussi à rendre l’animal humain bien plus intelligent que ses congénères.
Mais on peut faire croire que le « soja » est un aliment sain ! Parce que, en effet, le « soja » contient des « anti-nutriments comme, par exemple : des inhibiteurs de trypsine, des phytates, des oxalates, des isoflavones et des saponines.
Et l’acide phytique, pour ne citer que lui, est un très vilain chélateur de minéraux, c’est à dire qu’il empêche ou réduit fortement leur assimilation. Mais, toute vérité n’est pas bonne à dire. Parce que, la »très grande majorité« du soja consommé, »n’est pas fermenté" et contient de grandes quantités de phytates.
Pour un aliment sain, c’est pas merveilleux !
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