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Oui, je vous parle aussi de l’agriculture d’il y a 10 000 ans, qui était de la monoculture à petite échelle. Les habitants de ces tribus mangeaient alors principalement une seule ou deux céréales comme part la plus importante de leur calorie. Cette monoculture agricole et alimentaire est la cause des problèmes de santé observée à cette époque, et nous retrouvons la même chose dans l’alimentation transformée moderne pauvre en variété végétale, même si elle contient beaucoup de viandes ! L’être humain a besoin d’une variété de végétaux peu transformés pour obtenir un profil alimentaire équilibré, c’est cela sa vraie nature, construite sur des millions d’années d’évolution.
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