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@pemile

Vous avez une nouvelle fois raison : je n’ai pas été assez complet. Je me rattrape ! 

... Environ 4,5 milliards de personnes dans les pays en développement sont exposées à des quantités largement incontrôlées d’aflatoxine. [8]Les enfants sont particulièrement touchés par cette exposition. Elle est associée à un retard de croissance, à des retards de développement et à des lésions hépatiques, pouvant mener à un cancer du foie.

... De nombreux rapports mettent en évidence une association entre le retard de croissance et l’exposition à l’aflatoxine chez l’enfant. [12] [13]Des études épidémiologiques sont également en cours afin d’établir un lien de causalité entre le retard de croissance et l’exposition à l’aflatoxine. Les adultes présentent une tolérance à l’aflatoxine plus élevée que les enfants, bien qu’ils restent exposés au risque. Le carcinome hépatocellulaire (CHC) est une séquelle bien établie de l’exposition à l’aflatoxine, et 4,6 % à 28,2 % de tous les cas de CHC dans le monde peuvent être causés par l’aflatoxine. Environ 25 % des expositions aiguës à forte dose peuvent entraîner la mort. [14] [15] [16]

... La contamination par les mycotoxines peut survenir avant la récolte, pendant la croissance de la plante, ou après la récolte, lors de la transformation, du conditionnement, de la distribution et du stockage des produits alimentaires [ 7, 21]. De manière générale, toutes les cultures et céréales mal conservées à des températures élevées et à une forte humidité pendant une période prolongée peuvent être sujettes au développement de moisissures et à une contamination par les mycotoxines [ 5]. Le maïs est considéré comme la culture la plus sensible à la contamination par les mycotoxines, tandis que le riz est la moins sensible [ 22].

... Les mycotoxines sont des contaminants imprévisibles et inévitables des aliments pour animaux et des denrées alimentaires à l’échelle mondiale. Ces molécules, de très petite taille, représentent un défi majeur pour la sécurité alimentaire et constituent un risque sérieux pour la santé humaine et animale, tout en contribuant à des pertes économiques considérables pour le secteur agricole. Des efforts considérables ont été déployés pour contrôler ou minimiser la présence de mycotoxines dans les aliments, tant aux États-Unis que dans le monde, mais la contamination des aliments par les mycotoxines demeure problématique

... Et heureusement que nous avons la vaccination pour lutter contre le méchant virus. Et en présence du méchant virus, il n’y a plus d’attaque de mycotoxines. Donc la vaccination protège aussi des mycotoxines. Nous vivons dans un monde formidable.