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Comme pour beaucoup de chose pour ne pas se faire avoir il faut le faire soit même , lorsque l’on a passé des heures à faire son pain on arrive mieux à déterminer sa qualité , et accepter son prix . Jamais il ne sera à 1.20 euro du kilo comme les baguettes de supermarché, quand au blé je pense que le plus problématique ne vient pas du gluten ,mais plus par exemple du blé ca….ien imposé par les traités de libres-échanges aspergé en fin de mûrissement par du glyphosate pour lui permettre de ne pas pourrir.Avec du bon pain vous vous soigner, l ´autre est un poison au long terme.Comme pour beaucoup de chose cela reste un choix personnel.
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