Boeuf ou cheval ?
par rosemar
lundi 11 février 2013
Personnellement, je ne mange jamais de viande de cheval, je n'ai pas l'habitude, je n'aime pas la viande de cheval... Je consomme aussi peu de plats préparés, j'évite d'acheter ces produits sauf quelques rares conserves de légumes ou des desserts...
D'ailleurs, apparemment, il vaut mieux s'abstenir car les ingrédients de ces produits tout prêts, lasagnes, raviolis, hachis nous échappent, échappent même à tout contrôle, à toute réglementation... La viande acheminée de différents pays d'Europe est enfermée dans des préparations opaques et le consommateur ne peut absolument pas en vérifier le contenu, les différents composants...
Ainsi, le scandale récent des lasagnes Findus contenant de la viande de cheval en lieu de boeuf révèle bien tous les problèmes de notre alimentation : une nourriture factice, qui passe par une multitude d'intermédiaires, avec des ingrédients divers venus de pays différents et difficiles à répertorier...à canaliser...
Un produit pour un autre ? La tentation est grande pour les producteurs de faire des affaires juteuses sans se soucier des consommateurs...La viande de cheval, à la place de la viande de boeuf ? On perçoit immédiatement des coûts différents...qui vont permettre d'abuser les clients et leur faire payer le prix fort...
Peut-on même se fier aux indications figurant sur les produits ? Elles sont souvent confuses : on signale un produit de l'Union Européenne, mais impossible d'en connaître la provenance exacte...On trouve parfois simplement la mention "préparé et conditionné en France" mais le produit est il originaire de la France, est-il cultivé en France ? Rien ne l'indique... rien ne permet de l'affirmer.
Le système de traçabilité paraît très insuffisant et les Français comme les Européens sont invités à manger tout et n'importe quoi...
La viande chevaline insérée dans les lasagnes Findus était-elle, même, saine ? Etait-elle exempte de produits nocifs ? Difficile de le préciser...
Nous sommes tous conviés à nous rendre dans de grands temples de la consommation où de nombreux produits surgelés, des conserves, des légumes, de la viande sous vide sont à portée de mains... Mais on a perdu tout contact avec la réalité du produit. Prend-on même le temps de vérifier la provenance, le contenu des produits ?
En général, la composition figure en lettres minuscules, avec des dénominations inaccessibles au commun des mortels : sorbate de potassium, anhydride sulfureux, émulsifiants, acide ascorbique... Effrayant ! Et pourtant, le goût est délicieux, grâce à des parfums d'écorces d'oranges, de rhum, pour un gâteau, par exemple.
Dans ce monde moderne où les femmes travaillent, les gens n'ont plus le temps de faire leurs courses avec attention ni de cuisiner. Dès lors, on consomme des produits frelatés, d'accès facile... mais on ne sait plus ce que l'on mange.
La surconsommation bat son plein, mais nous ne sommes même plus capables de contrôler ce que nous avons dans nos assiettes...