L’illusion bucolique...

De nombreux produits sur les rayons des supermarchés font référence à la nature, à un monde bucolique et champêtre : sur les étiquettes, une fermière en habit de campagne nous présente un fromage frais, parfois on voit un paysage pastoral, des arbres, des fleurs, une grappe de raisins… On est bien dans un rêve : on nous vend des produits alimentaires soi-disant naturels mais la plupart sont en fait issus d’une industrie où la nature a tendance à disparaître…

Ainsi les tomates venues parfois de l’autre bout de la planète sont cueillies vertes puis mûries artificiellement à l’éthylène… La viande est vendue sous plastique : au départ de cette chaîne alimentaire, on trouve des usines qui conditionnent la nourriture dans une véritable industrie dirigée par une poignée de multinationales toutes puissantes. Grâce à une production intensive à bas prix, on arrive à élever les poulets deux fois plus rapidement : ils sont aussi dotés de poitrines volumineuses car le consommateur apprécie plus particulièrement le blanc de poulet : on engraisse les poulets en 50 jours au lieu de trois mois… des poulets élevés dans des espaces confinés, dopés avec des antibiotiques.

Il faut savoir que la plupart des aliments industriels sont des sous produits du maïs ou du soja… Le maïs sert aussi à nourrir les animaux l es poissons d’élevage… Bien évidemment, cette nouvelle alimentation n’est pas bien adaptée, et peut entraîner la prolifération de pathogènes nocifs pour la santé d’autant que le bétail est élevé dans des lieux confinés : les animaux pataugent dans le fumier, et les carcasses qui arrivent à l’abattoir sont contaminées. Ainsi a-t-on connu récemment des problèmes avec la bactérie e-coli responsable de décès foudroyants en Europe, aux Etats Unis. Cette bactérie était notamment présente dans des steaks hachés issus de l’industrie alimentaire..

Les consommateurs, souvent, ne sont pas informés de tous ces problèmes concernant leur propre alimentation, les gens sont déconnectés de la réalité : dans un supermarché, la diversité n’a rien de réel, seule une poignée d’entreprises,de multi nationales monopolisent toute la production. Les aliments sont bourrés d’additifs, de colorants, de conservateurs dotés de codes souvent obscurs.

Maïs génétiquement modifié, composition, provenance du produit ? L’étiquetage ne mentionne pas le plus souvent ces informations… Le consommateur est victime d’une opacité savamment entretenue par l’industrie alimentaire toute puissante.

Partout règne l’illusion bucolique. Et pourtant le système est bien éloigné de l’agriculture originelle. Le plus grave, c’est que le consommateur n’a pas droit à une information claire.

Le public doit se tourner, sans doute, vers d’autres solutions : les produits biologiques, des aliments naturels, fruits et légumes de saison. Mais évidemment, ces choix sont coûteux et ne sont pas accessibles à tous. C’est là aussi toute l’injustice de ce système…

Cet article a été rédigé à partir d’un film de Robert Kenner : Food, Inc.