« Tout est bien sortant des mains de l’Auteur des choses, tout dégénère
entre les mains de l’homme. Il force une terre à nourrir les productions
d’une autre, un arbre à porter les fruits d’un autre ; il mêle et
confond les climats, les éléments, les saisons ; il mutile son chien, son
cheval, son esclave ; il bouleverse tout, il défigure tout, il aime la
difformité, les monstres ; il ne veut rien tel que l’a fait la nature,
pas même l’homme ; il le faut dresser pour lui, comme un cheval de
manière ; il le faut contourner à sa mode, comme un arbre de son
jardin. »