brieli67

Alors qu’un autre rêve se brise...

L’ Ariane cause cafards ce matin... faudrait la perfuser de Kaefferkopf et pas qu’un peu....

Tant que la Gauche ne met pas en place des organes de presse et des médias de Gauche,
il n’ y a pas d’espoir. Cette hystèrie pré-électorale _ t’es moins de Gauche, tu meurs...ça fait plus de 100 ans que celà dure.
Hier la fille Delors était de passage à Strasbourg.
Nulle à ch.... et l’expression n’est pas assez forte !
Elle n’a jamais été de Gauche cette Mamie aux Bredele -petits fours...

Pourquoi avoir laissé le pouvoir à ce clan ....

http://www.lexpress.fr/informations/les-12-apotres-de-jacques-delors_600169.html

 !! Klevener ou Klevner ou clevner !!

voilà la question.

VULGO c’est du Traminer l’ancêtre du GW en moins musqué en moins parfumé.

http://www.vinsalsace.com/les-vins-d-alsace/cepages/klevener-deheiligenstein/le-klevener-de-heiligenstein-art33.html?gclid=CMiAxZjJia8CFcwTfAodv2H18w

L’originalité du cépage ( et dénommé de Tramin déjà en l’an 1000) dans le Haut-Adige Italien ; Le jus de ce même savagnin (non en rose ) nous donne sous voile et ouillé le VIN JAUNE du Jura.

Question suivi oenologique c’est de la haute voltige ! En Alsace, on le veut sec-acide. Retrouvé dans le vin jaune : la noisette, le beurre.... ( souvent le Chardonnay bourguignon avait droit à une piqûre de vin jaune avant l’expédition, faut pas le répéter)

Le pinot gris/Tokay a sa composante anti-gel et ses magnifiques procès en Autriche.

Dans ces savagnins, traminer , il y a cette lactone le sotolon au goût de fénugrec, de la bouteille Maggi ou du sirop d’érable. ... En France dans le Jura mais aussi dans les liquoreux du Sud Ouest il y a eu des années durant de l’adjonction au jus à fermenter des ersatz de sirop d’érable. Le scandale n’a pas éclaté.... Le marché des Château Y et autres copies est insignifiant.

les trois premières années comme lors des six ans de mise sous voile des vins jaunes ça peut puer les aldéhydes, les éthers, la colle,.... donc bien connaître le producteur.

Par rapport au GW ? il n’y a pas les notes Eau de Rose Rouge....

Qui connait Molsheim pas vrai Fergus a rencontré et apprécié le « Succès » : c’est cette palette de goûts

L’avis du Petit futé sur PÂTISSERIE SCHADITZKI :

L’enseigne a fêté ses 100 ans d’activité. Chez les Schaditzki, on est effectivement pâtissier de père en fils depuis 1911 à Molsheim, mais déjà au XVIIIe siècle, ils étaient boulangers à Wasselone, les annales en ont gardé la trace ! C’est donc dans les gènes et tant mieux pour les gourmands ! Cette tradition familiale fut couronnée par le « Succès », créé par Joseph l’arrière-grand-père, et depuis copié par de grands noms de la pâtisserie industrielle, mais le leur n’a rien à voir ! Goutez-le absolument, c’est un savoureux gâteau composé de trois fonds meringués, riches en amandes d’Espagne et en noisettes d’Italie, agrémenté d’une crème mousseline, de fleur d’oranger, de vanille Bourbon et d’éclats de noisettes grillées, un péché-mignon qui vaut le déplacement jusqu’ici.

Un vin de dessert ? Tout dépend de sa vinification !

Complanté avec du Riesling, on a le Kaefferkopf - sans « pharmacie » donc sans GW mais du traminer-klevener on a le blanc d’Alsace qui ne dépareille pas avec une côte de boeuf :

très capiteux sirupeux qui pétrole à la manière du whisky avec des notes d’agrumes citronés.

Le Klevener, perle rare des gourmets et des connoisseurs. Un peu au bonheur la chance !

! ! à la bonheur !!

à quoi bon toute cette agitation , auteur Imhotep !!

à mon goût , on parle trop peu de l’ Ange PASQUA ( dixit not’ Sylvain d’Avox )