Oncl’Sagamore

@foufouille
Exact ! L’élevage industriel et les produits « bon marché » sont conçus pour obtenir et vendre un max d’eau au prix du produit acheté. Y’a pleins de techniques agréées qui l’autorisent.

(De même sont artificialisés, le goût, la couleur, la texture, les formats, la conservation, la maturation... et même l’obsolescence ! )

Vous vous mettez à table au snack ? Alors bonne chance...

@foufouille
« la bouffe réservé aux riches... »
Croyez-moi, aujourd’hui, quand vous achetez du saumon, du caviar ou du Gevrey-Chambertin, vous payez surtout la légende, un standing ou la « réputation » qui va avec.
Tous ces produits n’ont plus rien de leur réputation du XXe S.
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[ Par contre, un pot-au-feu ou une poule au riz, ça tient encore la route... ]

Fergus
...40 ans véto rural grands animaux à travers le monde (actuellement Hem. Sud) Vu des choses épouvantables (techniques et pratiques) Sais ce qu’il y a ds mon assiette...
[... et je comprends l’inquiétude de l’auteur s’il a 1000 têtes en feed-lot mécanisé, avec « facteurs de croissance » et dépendant du Brésil... Ou 200 truies allaitantes sur caillebotis métalliques..]

« ... ne pense qu’à abolir l’élevage »

Mais pas du tout. (C’est écrit où ?)

Il s’agit de rendre à l’élevage artisanal le statut respectable qu’il n’aurait jamais du perdre depuis la dernière guerre, au nom de la rentabilité spéculative, et au détriment des animaux et de la qualité des produits. (Ni végétarien, ni antispéciste, je sais de quoi j’parle...)

Oui, les mentalités changent dans bcp de domaines.

Si vous êtes un éleveur « artisanal » responsable et équipé (et pas industriel) vous feriez mieux d’y souscrire car vous n’avez rien à redouter du RIP ni des générations montantes et bien informées qui le réclame.

Lutter contre la solastalgie ?

Trop tard ! Fallait y penser bien avant... la création du mot.

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[ Pour rappel, Dumont, ça fait 50 ans. Certains en rigolent encore...]