sacado
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- Premier article le 06/12/2007
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La tomate est à la fois un légume et un fruit... c’est un légume-fruit quoi.
En ce qui concerne l’amarante qui épuise les sols, il est en fait important de restituer au sol tout ce qu’on ne consomme pas ; c’est-à-dire pas grand chose quand on consomme la graine et les feuilles, encore qu’il reste toujours la tige. Mais pour ceux qui ne consomment pas les feuilles, les restituer au compost ou directement en paillage permet en principe de ne pas épuiser le sol.
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C’était une plante utilisée par les amérindiens avant l’arrivée des colons espagnols. Comme c’était une plante sacrée, elle a été interdite de culture et de consommation par les colons qui venaient aussi christianiser le nouveau continent.
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« Elle est même plus riche en protéine que le soja, pourtant considéré comme champion en la matière. »
En outre, les protéines d’amarante sont équilibrées, contrairement à celles du soja : pour avoir une alimentation équilibrée en protéines, le soja doit être consommé avec des céréales (blé, maïs, avoine, riz, ...) sous une forme ou sous une autre (pâtes, pain, galette, ...). Ce n’est pas le cas de l’amarante, qui peut être consommée seule.
Enfin, l’ortie contient encore plus de protéines que l’amarante ou que n’importe quelle viande ou produit animal (40% du poids sec !) et ces protéines sont également équilibrées. Quand on sait que ce sont deux « mauvaises herbes », on se dit qu’il y a là de quoi nourrir pas mal de monde pour pas cher...
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Hormis le ton agressif qui dessert le discours, c’est assez vrai.
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Je ne suis pas dupe, simplement ces pratiques sont le lot de tout gouvernement autoritaire voire totalitaire, quel que soit son étendard : communiste, libéral ou autre. Mais on ne doit pas confondre l’étendard et celui qui s’en réclame.
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