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L’alose est typiquement bordelaise. C’est une pêche saisonnière traditionnelle au carrelet typique de l’estuaire Gironde. Ce poisson se grille sur sarments, se prépare au four façon à l’oseille ou de plein d’autres manières. C’est un met délicat pour ceux qui supportent de trier chair et arêtes (on adore ou on aime pas, il n’existe pas d’entre-deux !)
Les vôtres (de la Méditerranée) ne peuvent pas être aussi bonnes ! 
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