En réponse à :
La restauration traditionnelle ?
Pas rentable mon bon Fergus !!
Les tenanciers sont devenus pour la plupart des chasseurs de cash. Dans ma région touristique, ils ont pris l’habitude de bosser quatre mois à l’année et ça leur suffit pour bien vivre. Je dis pas la marge, les compressions de personnel et de salaire, la boustifaille à bas prix vendue comme plaquée or, etc, etc.
Reste les « street food », « fast food » et autres « food trucks » qu’il faudrait classer la plupart du temps dans la catégorie « shiet food » à de rares exceptions près.
Le meilleur resto que je connaisse, il est dans ma cuisine, avec un chef étoilé (mon épouse) personnel...
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