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Pierre Régnier Pierre Régnier 21 août 2021 14:08

Vous voudriez qu’on préfère le sucre non raffiné.

Je ne sais pas où l’on en est actuellement aux Antilles mais, il y a un demi-siècle, quand je vivais en Guadeloupe, les décideurs de l’économie locale pensaient encore que, même dans le sucre, il fallait tenir compte de l’éthique qui prévalait dans d’autres domaines : le blanc c’est mieux.

Alors on consommait surtout du beau sucre blanc qui, produit roux de la canne qu’on avait sous les yeux, était envoyé en métropole dans des grands bateaux, lesquels revenaient ensuite chargés du sucre blanchi là-bas, forcément bien meilleur.

On avait, mais c’est un détail, le culot de trouver qu’il était trop cher.


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