En réponse à :
Seth,
Ce midi chez ma mère nous avons mangé des palombes qu’elle avez fait confire dans de la graisses de canard ... (Des palombes qu’un de mes frangins a tué l’année dernière) ... Très bonne viande, souple et tendre ... Du bon confits ... Les palombes cuites au four ou autres donne parfois de la viande raide et dure ... En confit ça passe tout seul ...
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