Ne vaut-il pas mieux une certitude mesurée qu’une affirmation (« ...est bien pauvre de spécialités propres, à par le magret ou la lamproie, ceci étant ceertainement dûe à la forte influence anglaise. ») sans fondement pour ne pas dire erronée, ou plus, malveillante...
Vous devriez savoir qu’en domaine de goût la mesure est toujours essence de qualité.