En réponse à :
"Par ex si l’ air a 20 degrés , la farine 25 on coulera l’ eau à 15 degrés" : car (20+25+15)/3 = 24, c’est bien connu. Ma calculette dit 20, mais elle se trompe, c’est sur.
Autre ex : si canicule à 40°, farine stockée à l’air ambiant soit environ 35°, il faudra utiliser des glaçons ?
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