D’ailleurs, voici une autre version de votre citation qui me paraît davantage mesurée que votre version :
« Auschwitz commence lorsque quelqu’un regarde un abattoir et se dit : ce ne sont que des animaux ».
Il y a ici une idée de gradation, moins radicale et ridicule que dans votre version : « Auschwitz commence partout où quelqu’un regarde un abattoir et se dit : ce ne sont que des animaux ».
Je parie que la première version est la bonne.