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Alors que la communauté musulmane se dit relativement favorable à un étiquetage qui aurait le mérite de clarifier la situation, la communauté juive y est opposée. Explication ?Dans le rite casher, seule la moitié de la bête abattue, l’avant, est « cashérisée ». "Pour avoir l’équivalent d’un animal casher, il faut en abattre trois", explique Frédéric Freund.
L’absence d’étiquetage permettait jusqu’à présent de recycler l’autre partie dans le circuit classique. Une opération rendue plus difficile en cas d’étiquetage. Les ventes dans le circuit classique pourraient chuter, et se répercuter sur le prix des viandes casher.
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