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La chaine alimentaire humaine suit un chemin complexe mais en explorant ce système on comprend peu à peu les rouages et les intérêts en jeu... Qui sont maintenant séparés de la vocation première de l’aliment.
Les forces en présence sont beaucoup trop puissantes pour être modifiées de l’extérieur : le changement ne pourrait manifestement venir que de nous, minuscules consommateurs. Lorsque sont éclaicies les conséquences de l’agriculture actuelle, tous les arguments (sanitaires, sociaux, écologiques, éthiques...) poussent vers le choix d’une alimentation orientées vers une production la plus locale, équitable et BIO.
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