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C’est marrant, je ne me souviens pas avoir consommé du maïs dans mon enfance, ni dans ma jeunesse. C’est fade, creux, plein de flotte et absolument pas nourrissant. Ça sert de déco pour la salade, quoi… À partir de quand en a-t-on fait une consommation de masse ? Pour répondre à quelle mystérieuse demande ? Et si on en abandonnait tout simplement la culture, pour faire autre chose ? On a parfaitement vécu – alimentairement parlant – sans le maïs, qui est d’une consommation massive récente. Débarrassons-nous du maïs, dans moins de dix ans, plus personne ne s’en souviendra ni ne le regrettera.
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