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@foufouille Les pâtes blanches et le riz blanc sont principalement des sources de glucides simples. Les industriels ont enlevé l’enveloppe et le germe de leurs graines, la principale source de fibres et de nutriments (glucides complexes, vitamines, etc), résultant en un produit « dénutri »... Les grains de blé complet et le riz complet sont ainsi à privilégier par rapport à leur équivalent raffiné. Aujourd’hui, on trouve du blé transformé et raffiné partout, ce qui est à l’origine de certaines sensitivités et allergies, mais il est très dur de trouver le grain de blé complet qui est beaucoup plus avantageux pour la santé et nutritif.
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