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Réflexions du Miroir 22 septembre 21:20
Réflexions du Miroir

@Fergus
Tradition pour tradition....
Spécialité bruxelloise, les Caricoles sont des escargots de mer ou bulots. La tradition remonte à l’époque où Bruxelles est devenu port de mer, au milieu du XVIème siècle suite au percement du canal de Willebroek qui relie la ville au Rupel. Alors que les premiers bateaux accostèrent dans les bassins du port, les marchands ambulants proposèrent des produits de la mer et aujourd’hui encore la tradition s’est perpétuée et l’on peut observer dans les fêtes et marchés ces vendeurs avec leur charrette dans laquelle se positionne la traditionnelle casserole en émail. On peut également en trouver sur quelques coins de rue au centre de Bruxelles.

Je n’aime pas non plus les caricoles. Elles nécessitent un mâchage dans la bouche pire que celui des calamars. 
Il y a aussi les bigorneaux petit gastéropode marin à coquille spiralée, très apprécié sur les plateaux de fruits de mer dont on mange la chaire et que l’on va rechercher dans la coquille avec une épingle. Le goût dépend beaucoup du contenu du bassin dans lequel ils sont cuits. C’est très tendre en bouche.
Il y a longtemps que je n’en ai plus mangé parce qu’on n’en trouve plus en dehors de ce genre d’occasion. 
Là, j’aime mieux.

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