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@C’est Nabum la pâte feuilletée n est pas si difficile à faire ; Il faut observer le temps de la détrempe et avoir quelques astuces . l impair est une faute dans le nombre de tours .
En revanche la brioche , la pousse est plus délicate .. ! Un respect du temps de pousse et de la temperature .
En ville les boulangeries ne vendent que des viennoiseries fabriquées en usine .
La physiologie du goût change en ce pays , et Brillat Savarin serait surpris .
Et dans un autre domaine , la grande restauration , Blanc , Bocuse ont perdu une étoile , une cuisine jugée trop traditionnelle .
Et lors d un reportage sur France 5 , salon de l agriculture , en coulisse des produits sont jugés à l aveugle . In fine ce sont les produits les plus standardisés qui sont retenus .
Un changement rapide , 1 génération ou plus a transforme la culture gastronomique .
En Italie , en revanche , on peut encore bien manger des produits fait maison et a des prix corrects
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